Tartare de Bœuf au Miel de Truffe

Recette pour 4 Personnes :

• 500gr de Filet de Boeuf
• 1/2 oignon
• 8 Petites Feuilles de Thym Citroné
• 4 Cuillères d’Huile d’Olive Extra Vierge
• Sel
• Poivre
• Miel à la Truffe Blanche

Hacher finement l’oignon, le rassembler dans un bol et ajouter deux cuillères à soupe d’ Huile d’Olive Extra Vierge, du sel, du poivre et les feuilles de thym citronné.

Coupez le filet de bœuf en très petits morceaux de façon à obtenir un grain similaire à celui de la viande hachée. Ne pas utiliser un mixeur.

Ajoutez la viande à l’oignon et mélangez les ingrédients, incorporez une ou deux cuillère (selon votre goût) à café de miel de truffe. Divisez le mélange en quatre parties, ajouter une branche de thym et une petite cuillère de miel de truffe au centre de chaque dôme de viande. Complétez le tartare avec un filet d’huile d’olive extra vierge, server avec un grissini & Buon Appetito !